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宋代人怎么过春节?流传至今的年俗在几百年前的宋代就开始兴盛?

2020-01-24 18:38:23阅读:71评论:

“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏”。又是一年冬尽春来、新旧更迭之际,建盏君祝人人新春康乐、阖家幸福。

犹记三秋恰半,我们一同在宋代欢度中秋,此次不妨也回到宋朝过一次春节。

现在作为阴历岁首新年的“春节”,其发源可追溯至商周时期年头岁尾的祭神祭祖运动;在古代称为“新岁”、“元旦”、“元日”等,民国后才改称“春节”。

春节作为中华民族最谨严、盛大的传统节日,由古至今沿袭下诸多颇具典礼感的年节习俗,个中如祭灶神、 贴门神、吃饺子、守岁、贺年、放爆竹等是从宋朝起头盛行的。

宋人的春节是一次狂欢盛典,北宋孟元老《东京梦华录·正月》中呈现出一幅正月初一宋人喜迎佳节的画卷。

正月一日年节,开封府放关扑三日。士庶自早互相祝贺,坊巷以食物、动使(平常器具)、果实、木炭之类,歌叫关扑。

如马行、潘楼街,州东宋门外,州西梁门外踊路,州北封丘门外,及州南一带,皆结彩棚,铺陈冠梳、珠翠、头面、衣著、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类,间列舞场歌馆,车马交驰……

——北宋 孟元老《东京梦华录·正月》

腊月置办年货

时序进入腊月,宋代的大街冷巷漫溢的年味愈来愈浓。家家户户起头置办年货,街市上热闹不凡,“尽卖撒佛花,韭黄、生菜、兰芽(时蔬)、勃荷(薄荷)、胡桃(核桃)、泽州饧(饴糖)”等蔬菜吃食(《东京梦华录》)。

北宋 张择端《明朗上河图》(局部),北京故宫博物院藏

商铺内“竞售锦装、新历(新年日历)、诸般巨细门神、桃符(对联)、钟馗、狻猊、虎头(年画),及金彩缕花、春帖幡胜(张挂的祥瑞物)”(《武林旧事》),还有“市爆杖、成架炊火之类”(《梦粱录》)。

北宋 张择端《明朗上河图》(局部),北京故宫博物院藏

宋人们在买年货的间隙,或者还会顺便去亲同伙邻家送礼,称为“馈岁”。

苏轼曾做《馈岁》诗,宋末元初人周密《武林旧事》中也说,进入腊月后便可见路上挑担送酒肉者,不在几多贵贱,首要是互相祝贺之意。

“腊八”与“交年”

在腊月,宋人还要一面郑重其事地过“腊八”和“交年”。

腊月初八谓腊八节,“寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(xùn)、柿栗之类作粥,谓之「腊八粥」”(《武林旧事》)。据说腊八节吃腊八粥的习俗源于释教,在宋代渐成习惯,并陆续至今。

腊八粥(起原:山田Silvia)

腊月二十四,是宋代历法上的“交年”。这一天,各家各户都要预备“五色米食、花果、胶牙饧、箕豆”等食品祭灶。

现代祭灶

民间将灶神尊为家神,为让他“上天言功德,下界保安然”,祭灶时要用胶牙饧等甜食让灶神粘嘴甜心,上天报告民情时只说好话。

正如宋代范成大《祭灶词》所写“古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云春风马小留连,家有杯盘丰典祀”。

大年节

腊月最后一天,宋人谓之“除夜”,此日“岂论巨细家,俱洒扫门闾,去尘秽,净庭户,换门神,挂钟馗,钉桃符,贴春牌,祭奠祖宗。遇夜则备迎神香花供物,以祈新岁之安”。(《梦粱录》)

桃符(神荼与郁垒)

宋人在扫洒天井门户后,就要张贴门神,用以安宅辟邪。桃符就是宋代门神的一种,南宋陈元靓所著《岁时广记》中较为具体地介绍了宋代桃符。

桃符之制,以薄木板长二 、 三尺,大四、五寸 ,上画神像狻猊 、白泽之属 。下书左郁垒 、 右神荼 ,或写春词 ,或书祝祷之语 ,岁旦则更之。

——南宋 陈元靓《岁时广记》

狻猊(suān ní)是龙九子之一 ,白泽乃上古神兽 ,二者均为吉祥象征;郁垒与神荼则是立于东海度朔山桃树下的二神将,其职责是祛除为祸人世的恶鬼。而写有春词或祝祷之语的桃符很或者就是对联的前身。

大年夜饭

到了晚上,宋人也要一家人围坐在桌旁,一路吃大年夜饭、饮屠苏酒。

中国人的一日三餐制在宋代才在民间普及,之前只有上午与下昼两餐。比起唐朝简单的食物,宋朝的饮食烹饪更为细腻;

不光富贵人家“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜、品件不缺”(《梦梁录》),民间也显现了名堂繁多的美食,《东京梦华录》等笔记中均有施展。

南宋 佚名《春宴图卷》中的宴饮排场

是以宋人的大年夜饭必然雄厚,而必弗成少的菜品有馎饦(bó tuō)、鱼、春盘、胶牙饧(táng)等。

馎饦即一种水煮面食,据说原为北方游牧民族发现,魏晋南北朝时传入华夏,是一种两头翘、中央凹的柳叶舟状面食。

但成长至宋代时已与如今的面条几乎无异,只不外宋人的服法是将面条放入菜羹或肉羹中煮熟。

春盘初称“五辛盘”,即将韭菜、芸薹(tái,即油菜)、芫荽(yán suī,香菜)洗净撕开,置于盘中摆出造型,再拌以腌渍大蒜和藠(jiào)头。因这五种菜蔬有发散功能,故以“五辛”为名。

宋代春盘种类加倍雄厚,除五辛外,还有腊肉及其他菜蔬,如白萝卜和生菜等。春盘制好后,再插上纸花或绸花,更添几分喜庆。

胶牙饧是使用麦芽或谷芽同诸米熬黏的软糖。南宋庄绰《鸡肋编》谓宋代民间春节,嚼“胶牙饧”以固定牙齿的习惯极盛。

至于宋人大年节吃不吃饺子,今朝尚未有定论,较为遍及的说法是中国人在春节吃饺子的习惯至迟在明代已定型。

但后世的“饺子”一词源于宋代的一种叫“角子”的吃食,北宋孟元老《东京梦华录·卷二》中描写街边夜市的美食中就有“水晶角儿”和“煎角子”。

喝酒与品茶

家宴之上必然少不了酒和茶。宋代社会喝酒之风盛行,南宋周煇《清波杂志》中有言:“今祭奠、宴飨、馈遗,非酒不成。田亩种秫,三之一供酿财曲糵(niè),犹不充用。”

南宋 佚名《春宴图卷》中预备茶、酒的侍者

但宋人在大年节多饮屠苏酒,屠苏由多种中草药浸泡而成,据说有制止疾病邪气的神奇功能,是以宋人新年饮屠苏酒以求来年身体健康。

宋 佚名《夜宴图》中喝酒喝茶的人们

茶的地位在宋代几乎超越了酒,《梦梁录》中说:“盖人家每日弗成缺者,柴米油盐酱醋茶”。

既然茶在宋人的生活中弗成或缺,那么大年节家宴上定有人点茶,看汤花咬住盏壁,茶末与茶汤胶漆相投,清幽茶香在盏中盈动,可谓除夜之乐。

守岁达旦

大年夜饭之后,宋人们迎来今夜达旦的不眠之夜。北宋孟元老《东京梦华录》记载:“士庶之家,围炉团坐,达旦不寐,谓之守岁。”

大年节守岁时,各家还要预备 “消夜果儿”,如各色点心、豆子、蜜饯、糕点之类。家人围坐在一路 ,吃着“消夜果儿”,闲话家常。

就连孩子们也对峙不睡,在一旁追逐玩乐,“儿童强不睡,相守夜欢哗。”(苏轼《守岁》)

宋 佚名《夜宴图》中宴饮作乐的人们

大年节夜里,爆竹声响彻天空。宋代时火药手艺已普遍应用于节日庆典,人们行使火药制成爆竹与烟花燃放。宋代还显现了以硫黄作为原料的爆竹,声音尤为清脆,谓之“炮竹”。

傩戏面具

宋代民间新年也不乏趣味盎然的娱乐运动。当局在正月初一会开放关扑三日,让公民纵情玩乐。

关扑是一种博彩游戏,介入双方定好代价,扔掷铜钱定输赢,雷同我们今天的“投中有奖”之类的游戏,赢则得物,输则失钱。

正月一日年节,开封府放关扑三日。士庶自早互相祝贺,坊巷以食物、动使(平常器具)、果实、木炭之类,歌叫关扑(博彩游戏)。

——北宋 孟元老《东京梦华录·正月》

北宋 张择端《明朗上河图》(局部),北京故宫博物院藏

商家以关扑游戏兜揽顾客,路边“皆结彩棚,铺陈冠梳、珠翠、头面、衣著、花朵、领抹、靴鞋、玩好之类”(《东京梦华录》),观之琳琅满目,令人目不暇接。各大娱乐场合也是热闹不凡,“间列舞场歌馆,车马交驰”。(《东京梦华录》)

宋代春节年味粘稠,人们“岂论贫富,游玩琳宫佛寺,镇日不停。家家饮宴,笑语喧嚣”(《梦梁录》),尽享嫡亲之乐与节日欢愉。

游历宋代的春节,我们发现它与我们如今的春节很相似。分歧的是现在的年味被更多选择冲淡,典礼感也不那么强了,但春节依旧是我们心中的魂牵梦绕,因为在这一天,无论多远,人们都邑回家。感激阅读此文。

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