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以茶代酒、以茶养廉:三国两晋南北朝的茶文化

2019-10-03 17:18:30阅读:92评论:

三国两晋南北朝时期,华夏区域陷入了长达数百年的盘据状况。政治权力的纷争、历久的战乱使人民流离失所,吃力不胜言,但在客观上却促进了我国器材之间、南北之间在文化、习俗上的沟通、交流和深度融合。在这种大配景下,我国的茶文化也敏捷成长,在中华大地上遍地开花。魏晋时期,我国的茶文化,又具有哪些特点呢?首先,是茶的莳植和消费区域的扩大

在《从王室专享的"祭品"到市场可购的"商品":秦汉茶文化概略》中提到,在秦汉时期,茶的莳植区域,已经从巴蜀区域扩大到周边的汉中、湘鄂、滇黔区域。到了三国时期,茶已经是占有东南残山剩水的孙吴政权宫廷里的常规饮品。韦曜字弘嗣,吴郡云阳人也……皓每飨宴,无不镇日,坐席无可否率以七升为限,虽不悉进口,皆浇灌取尽。曜素喝酒不外二升,初见礼异时,常为裁减,或密赐茶荈以当酒,至于宠衰,更见逼强,辄认为罪。——《三国志·吴书·韦曜传》

以上引文讲的是三国末期吴国宫廷的事。韦曜曾是吴末帝孙皓身边的大臣,才调横溢,为人坚毅不阿。孙皓每次设宴,在座的人无论酒量巨细,都被要求喝够七升才算完成义务。即使喝不到那么多,孙皓也会让人给他们把酒灌到七升。韦曜酒量一贯欠好,只有二升罢了。当初他受到特别礼遇时,孙皓经常给他减量,或许黑暗赐给他茶水以取代酒。比及荣宠衰退,韦曜反而更被逼着喝酒,动不动就因为喝酒不足而获罪。后来,韦曜照样因为不克迎合孙皓的心意而被处死了。

这个故事就是如今饭桌上“以茶代酒”的来历。故事的主角固然是酒,但显然,茶水在其时东吴的宫廷是很常规的饮品。孙皓时期,东吴的首都在建业,也就是今天的南京,距离茶的原产地四川已经有相当的距离了。

此外,我们知道,茶的生产和消费原本首要都在西南区域。到了魏晋南北朝时期,种茶业在我国东部和南部可谓遍地开花。南朝的山谦之在《吴兴记》中说“乌程县西二十里,有温山,出御荈”,温山在湖州的郊区,湖州便在我国东部的浙江省;《桐君录》中曾说“西阳、武昌、庐江、晋陵出好茗”,离别说的是湖北黄冈、湖北武昌、安徽庐江和江苏武进都出产好茶。

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可见在这几百年间,茶的产区已经远远超出巴蜀,大有燎原之火之势了。但此时,好茶、贡茶的主产区,仍然集中在川蜀之地。其次,饮茶之风在南、北士医生傍边敏捷扩散

产区的扩大必然与消费需求的扩大相辅相成。经由(茶二链接)我们认识到,汉代时,饮茶习惯首要存在于茶的主产地地点的西南区域;北方的士医生阶级固然也品茗,但究竟是少少数。从三国起头一向到南北朝竣事,跟着生齿的大规模迁徙,多量北方的门阀氏族携家带口渡江避乱,使南方,尤其是江南区域获得大规模斥地的同时,南方人也把“好饮茶”的习惯逐渐传递给这些南下的北方人。

南北朝时期生齿迁徙示意图

《世说新语》中有一个故事颇能解说其时大部门北方人对饮茶“半生不熟”的作对境地。话说有一次,丞相王导在石头城(今南京市西北)招待一同随晋室东渡的美男子任瞻,因为以前就熟悉,所以王丞相对他很热情,像以往那样招待他,究竟任瞻一落座就出洋相了。当家丁上茶今后,任瞻就问,这是茶照样茗?觉察别人脸色异样,任瞻便马上改口说,我问茶是冷的照样热的而已。王丞相请先度时贤共至石头迎之,犹作畴日相待,一见便觉有异。坐席竟,下饮,便问人云:“此为茶?为茗?”觉有异色,乃自声名云:“向问饮为热,为冷耳。”——《世说新语·忽略》

相对于任瞻在宴席上闹的见笑,南北朝时期的其他文人士医生们对茶可谓是情有独钟,有的甚至到了匪夷所思的田地。相传东晋名流王濛深嗜饮茶,常请同伙来家中同乐。但其实,并不是他邀请的所有人都喜欢品茗,茶水刚进口时的那种吃力涩,就足以令好多人“尝而生怯”了。但碍于体面,人人又欠好不喝。

久而久之,同伙圈里只要据说谁要被王濛请去品茗,人人便恶作剧说谁人人又要遭“水厄”了。“水厄”也就此成为南方人常用来指代“品茗”的戏语,以至于到后来,梁武帝之子萧正德屈膝北魏之后,权臣元义招待他时问“卿于水厄几多?”意思是你品茗行吗?后萧衍子西丰侯萧正德归降,时元义欲为之设茗,先问:"卿於水厄几多?"正德不晓义意,答曰:"下官生於水乡,而立身以来,未遭阳侯之难。"元义与举坐之客皆笑焉。——《洛阳伽蓝记·卷三》

元义知道萧是南方人,所以特意用“水厄”这个词套近乎,究竟萧正德回覆,我固然生长在水乡,但并没有遭过水灾,引得四座哄堂大笑。可见,在魏晋南北朝时期,饮茶已经成为无论南北待客的必需品,并且在文人士医生傍边也成了势弗成挡的新风尚了。最后,“以茶养廉”是魏晋南北朝时期的特有现象

众所周知,魏晋时期,政治动荡,哀鸿遍野。但在豪族贵胄之家,却豪侈成风,甚至以斗富为美。晋武帝时期,散骑常侍石崇和晋武帝的舅父王恺在洛阳城里炫富攀比的事,在其时更是人尽皆知,传为笑柄。一向到今天,石崇在依然是“富豪”的代名词。

在这种配景下,一些有识之士认为茶固然生于烂石、砾壤之上,却不失其解毒提神的效力,和清淡朴实的风骨,是以提出“以茶养廉”,倡导清俭、朴实的作风,进展回来汉代那种明朗的社会风气。一时间,很多朱门大户竞相推广,以茶代酒之风敏捷扩散。

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《晋书》和《茶经》都提到过东晋的吴兴太守陆纳以茶代酒的故事。陆纳很小的时候,他的父辈就崇尚俭约。他在吴兴担当太按时,也是以清廉著称。有一次,上将军谢安到尊府拜望,陆纳以茶水、点心等招待之。究竟他的侄子陆俶却认为叔叔大意了,怕怠慢了客人,便自作主张预备了一桌酒菜请谢安享用。

客人走后,满心高兴认为叔叔会夸本身会处事的陆俶,却被叔叔派人杖责四十大板,并怒斥道,你不给家门增光添彩也就而已,怎么偏偏还这般奢靡,真是玷辱了我一贯的家风!陆纳为吴兴太守,时卫将军谢安尝欲诣纳,纳兄子俶怪纳无所备,不敢问之,乃私蓄十数人馔。安既至,纳所设惟茶果罢了。俶遂陈盛馔,珍羞必具。及安去,纳杖俶四十,云:"汝既不克光益叔父,若何秽吾素业!"——《宁靖御览·饮食部》

魏晋名流尚清谈,宴饮之间,不免以酒水助兴,人们熟知的“竹林七贤”几乎都是好酒之人。但跟着清谈风气向一样文人阶级的成长,茶就逐渐庖代酒成了助兴的佳品,一是一样文人究竟经济前提有限,也少有人可以终日牛饮;二是酒后轻易失德,发生一些难以预料的言行,而茶则不只人人皆可畅饮,还能能使人连结思想清醒,思路清楚,有助于在论辩时占得先机。

清谈风气向一样文人阶级的扩散,使得以茶代酒的局限敏捷扩大;同时,又与上层贵族对“以茶养廉”的首倡相合流,竟然使茶饮在很短时期内就成为整个社会“上下通吃”的新宠,甚至连刚进入中国不久的释教和在释教进入之后正式成立的道教,也对这种清淡、醒脑的饮品“情有独钟”。

综上所述,在魏晋南北朝时期,不只茶树的莳植区域有了极大得扩展,饮茶的人群也从南方人扩展到了北方人,从皇室贵族扩展到了一样的文人士医生阶级甚至宗教人士,茶水不只是朝廷用来首倡清廉作风的首选,也是好多场合中取酒而代之的佳品。在这一时期,茶在持续施展药用、解渴功能的同时,其文化和社会功能似乎比酒更显出后发之势。在接下来的隋唐时期,我国的茶文化,立时就要爆发了。

参考阅读:《中国茶文化》

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